Thema: Buchempfehlungen: Ernährung allgemein

[ishina]

Einen wunderschönen guten Tag wünsche ich!

Da ich mich noch tiefer mit der Materie Ernährung beschäftigen werde, würde ich mich über Buchempfehlungen von eurer Seite freuen.

Besonders interessiere ich mich für Lektüre, die die Thematik möglichst allgemeingültig, neutral und undogmatisch behandelt. Zwar habe ich schon einige Bücher über das Thema gelesen, die dogmatisch sind und sich dann in der Anwendung bewährt haben, trotzdem interessiere ich mich eher für allgemeine Lektüre.
Mir hat das, mir von Renate empfohlene, Buch [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. ] beispielsweise sehr gut gefallen - sehr viele allgemeine Informationen zum Thema Ernährung und tonnenweise Fakten, ohne in 'religiöse' Anmerkungen zu verfallen.

Ich erachte gute Internetseiten als gleichwertig zu guter Lektüre - Links sind mir demnach auch allerzeit willkommen.

Ich freue mich schon darauf, dass dieser Thread hier Frucht trägt und das Potential bekommt, zu einem Kompendium zum Thema Ernährung wird. Ich werde das Leitposting in diesem Thread laufend aktuell halten.

Liebe Grüße
Simon

[ishina]

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[Ishyros]

Siehe da, ein neuer interessanter Thread! Was Buchempfehlungen bezüglich Ernährung anbelangt, bin auch ich immer für Neues Wissen offen (nicht falsch verstehen, ich bin generell immer für neues Wissen offen).
Das "Kursbuch gesunde Ernährung" ist in der Tat sehr gut zum allgemeinen Einlesen, allerdings ist die ziemlich vegetarische Ausrichtung nicht zu übersehen. Was aber letztendlich kein Manko ist, sind doch die Bücher Kollath's beispielsweise auch eher vegetarisch ausgerichtet (so wie die ganze Vollwertküche).

Ich bin gespannt, was hier alles zusammenkommt und werde interessante Neuentdeckungen auf alle Fälle hier bekanntgeben.

[MarmorStein]

Klassiker:
Biesalski, Grimm - Taschenatlas der Ernährung
Kasper - Ernährungsmedizin und Diätetik

Hab ich leider (noch) nicht, sieht auf den ersten Blick aber gut aus:
Shils, Shike - Modern Nutrition in Health and Disease

Um die Ansichten mal zu erweitern und zum Denken anzuregen find ich auch nicht schlecht:
Pollmer, Warmuth - Lexikon der populären Ernährungsirrtümer
Pollmer, Warmuth - Pillen, Pulver, Powerstoffe

[kecks]

Taubes: Good calories, bad calories.

[Eisenfresser]

"Fit fürs Leben-Fit for Life"
Harvey & Marilyn DIAMOND
(besonders für dich Ishina dürfte dieser Ansatz sehr interessant sein,
da dieser Ansatz der WD sehr ähnelt...
Hier wird ein "3-Phasen-Model" empfohlen, "Auscheidungszyklus" 04.00-12.00 Uhr,
hier wird gefastet bzw. nur Fruchtsäfte und etwas Obst zusich genommen,
"Nahrungsaufnahmezyklus" 12.00-20.00 Uhr und "Ausnutzungszyklus" 20.00-04.00 Uhr...)

"Syndrom X oder ein Mamut auf dem Teller!"
Worm, Nicolai






Gruß Eisi

[epic]

Habe mir heute [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. ] bestellt. Sollte bis zum Wochenende gelesen sein. Wenn jemand mag, kann ich kurz berichten.

[Eisenfresser]

Zitat von epic

Habe mir heute [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. ] bestellt. Sollte bis zum Wochenende gelesen sein. Wenn jemand mag, kann ich kurz berichten.

Ja, wäre sehr interessant!!!




Gruß Eisi

[kecks]

dann lieber die good calories usw., - dasselbe, nur wissenschaftlicher und v.a. evolutionsbiologisch haltbarer.

[ishina]

Zitat von epic

Habe mir heute [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. ] bestellt. Sollte bis zum Wochenende gelesen sein. Wenn jemand mag, kann ich kurz berichten.

Ich bitte um einen Bericht, ja!

@all: Danke für die bisherigen Empfehlungen. Pollmer (von Marmor) ist sicher kontrovers, ich werde mich aber kritisch an die Materie heranwagen. Ansonsten klingt alles fein - ich frage mich, was ich als erstes kaufen soll. Ich liebäugle gerade mit kecks' Vorschlag und den Standardwerken von Marmor.

@Marmor: Willst du dir diesen Giganten von Buch wirklich vornehmen? Laut Beschreibung 2100+ Seiten pure Ernährungswissenschaft. Beschwert euch nicht, wenn ich euch dann mit Fragen zu Tode quäle.

Liebe Grüße
Simon

[MarmorStein]

Zitat von ishina

@Marmor: Willst du dir diesen Giganten von Buch wirklich vornehmen? Laut Beschreibung 2100+ Seiten pure Ernährungswissenschaft. Beschwert euch nicht, wenn ich euch dann mit Fragen zu Tode quäle.

Ich überlegs mir grad ... sicherlich würd der dann mehr als Pausenfüller und Nachschlagewerk dienen denn als Auswendiglernwerk. Zuerst will ich mir ohnehin die Grundlagen (Physiologie, Biochemie) im Detail aneignen (bzw. vorhandenes Wissen ausbauen), auf dessen Grundlage dann auch die wissenschaftlicheren Werke deutlich leichter zu lesen sind. Das geht aber leider alles nicht so schnell, wie ich es gerne hätte ;-)

Naja, mal sehen was das Konto sagt ... das schaut aber schon nach einem Werk aus, das ich mir irgendwann mal zulegen werde.

Zum "mit Fragen löchern": Ich geh mal davon aus, dass mit diesem Werk kaum mehr Fragen offen bleiben sollten (sofern sie überhaupt zum momentanen Zeitpunkt beantwortet werden können).

[ishina]

Ich bin mir sicher, dass es durch das Werk viele Fragen geben wird, wenn die Grundlagen nicht bereits durch ein Studium der Ernährungswissenschaft / Biochemie gestützt werden. Aber ich kann mich ja auch auf meinen Almanach Biochemistry stützen, den ich mir auch einmal zu Gemüte führen sollte.

Ein Buch ist nun einmal kein Studium. Die Zusammenhänge erfassen ist nicht so einfach ohne Lehrmeister.

[bedee]

Interessanter Thread

Zitat von MarmorStein

Klassiker:
Biesalski, Grimm - Taschenatlas der Ernährung
Kasper - Ernährungsmedizin und Diätetik

Den Biesalski hatte ich mal aus der Bücherei. Ist der Kasper so ähnlich? Bei ersterem bin ich mir über den praktischen Nutzen nicht so ganz im klaren. Gute Infos, aber ich tu mich schwer, das in der Küche umzusetzen

Hab ich leider (noch) nicht, sieht auf den ersten Blick aber gut aus:
Shils, Shike - Modern Nutrition in Health and Disease

Ordentlich viel Buch fürs Geld. Würde ich gerne mal reingucken.

[Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. ] finde ich auch sehr interessant ([Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. ]), muss ich mir unbedingt mal wieder zu Gemüte führen. Ich gebs zu, ich hab das Buch bisher nur oberflächlich gelesen und noch oberflächlicher verstanden. Die Idee, dass es die einzig wahre Ernährung für alle nicht gibt und dass sich das auch noch im Lauf des Lebens ändern könnte finde ich schon genial.
Fast oxidizers, slow oxidizers - manche kommen ohne/mit wenig Carbs zurecht und andere dagegen wieder gar nicht. Kein Wunder, dass es endlose Debatten über die richtige Ernährung gibt.

[MarmorStein]

Zitat von bedee

Den Biesalski hatte ich mal aus der Bücherei. Ist der Kasper so ähnlich? Bei ersterem bin ich mir über den praktischen Nutzen nicht so ganz im klaren. Gute Infos, aber ich tu mich schwer, das in der Küche umzusetzen

Sind halt beides Grundlagenbücher, wobei der Kasper u.A. auf spezifische Erkrankungen eingeht. Rezeptsammlungen sind das nicht

Zitat von bedee

Die Idee, dass es die einzig wahre Ernährung für alle nicht gibt und dass sich das auch noch im Lauf des Lebens ändern könnte finde ich schon genial.

Na das ist ja mal eine originelle und komplett neuartige Ansicht (Vorsicht: Ironie!)
Diesbezüglich möchte ich den Artikel von Elsie Widdowson [1] empfehlen.

Literatur:
[1] Widdowson E.M. (1962). Nutritional Individuality. Proc. Nutr. Soc.,21,121

[bedee]

Zitat von MarmorStein

Sind halt beides Grundlagenbücher, wobei der Kasper u.A. auf spezifische Erkrankungen eingeht. Rezeptsammlungen sind das nicht

Kochbücher hätte ich jetzt auch nicht erwartet. Geht der Kasper dann vor allem auf durch die Ernährung zu beeinflussende Krankheiten wie Gicht, Diabetes usw ein?

Zitat von MarmorStein

Na das ist ja mal eine originelle und komplett neuartige Ansicht (Vorsicht: Ironie!)

Nun ja, da kannst du mich jetzt zwar auslachen, aber für mich war diese Erkenntnis damals wirklich neu. Ich hatte ja zuvor nur Bücher gelesen, die jeweils eine bestimmte Ernährungsweise mit religiösem Eifer vertreten haben. Fast jeder Autor hatte ne andere Philosophie und keiner stimmte mit seinen Ansichten mit meinen Erfahrungen überein.

Und danke für den Hinweis auf den Artikel von Widdowson. Dann hab ich morgen im Bus schon mal ne Lektüre.