Thema: Gekochter Hinterschinken- super Proteinquelle

[Chris]

Hallo,
ich habe heute mal die Inhaltsanalyse von gek. hinterschinken gesehen- 20g Eiweiß in 100 g! Dabei wenig Fett und Kh! Warum hört man im Forum so selten davon? Mein Magerquark hat im Vgl dazu nur 12 g pro 100 g!

[kecks]

Weil da Zucker und sonst noch eine ganze Stange unnatürlicher Zusatzstoffe drin sind . Iß lieber weitgehend unverarbeitetes Fleisch.

[de-fortis]

@Chris: Pute hat auf 100g ca. 25-30g Protein und weniger Fett als Schinken und co. Schinken esse ich auch hin und wieder mal aber der Geschmack haut mich einfach nicht vom Hocker

[Chris]

Ui, ich wusste nicht, dass da so viele schädliche Stoffe drin sind! Ist das auch bei z.B. abgepackten Putenaufschnitt so? Ich brauche halt Aufschnitt, weil ich es in der Schule als belegtes Brot esse.

[de-fortis]

Vergleich einfach mal bissl die Carbs, wegen den schädlichen Stoffen würd ich mir weniger Sorgen machen denn wenn du dir da Angst machen lässt bleibt dir am Ende nicht mehr wirklich viel zu essen... Soll kecks Statement nicht unbedingt runterbuttern aber so langsam nerven selbst mich die ganzen Lebensmittelverschwörungen... würde man nach den Medien gehen könnte man gleich Veganer werden.

[kecks]

Nee, wieso? Gegen Biofleisch und nicht homogensierte Milchprodukte sowie gegen Eier ist überhaupt nix einzuwenden IMHO.

[Chris]

Doch, der Preis ! Als Schüler kann ich mir leider nicht unbedingt immer Bio leisten! Andererseits nehmen viele von uns auch Supplemente wie z.B. Eiweißprdukte, in denen Glutamin drin ist. Der wiederum wird auch als Geschmacksverstärker eingesetzt. Daher denke ich, dass Geschmackverstärker u.a. Zusatzstoffe vielleicht nicht immer so schlimm sein können...

[Vali]

Das was du meinst ist Glutamat und muss in Lebensmitteln verwendet deklariert werden!
Glutamin ist eine Aminosäure..
@ Kecks ernährst du dich nur von Bio? Zudem hatte ich bislang noch keinen Hinterschinken mit Zucker in der Hand...klar mit Emulgatoren aber....

Gruß

Vali

[kecks]

Vali, da ist Dextrose drin - und das ist Zucker.

Ob ich nur Bio esse? Bei Fleisch ja (ich ess aber kein verarbeitetes Fleisch, Wurst kommt also eh nicht in Frage... und mir geht es da persönlich auch eher um Tierschutz und Nachhaltigkeit...), bei anderen Lebensmitteln meistens, aber nicht dogmatisch oder ausschließlich.

[hidden_dragon]

ganz abgesehen von den schon genannten punkten ist in schinken und wurst unheimlich viel salz enthalten. da wir bei herkömmlicher ernährung sowieso mehr als ausreichend mit salz versorgt sind, wirds ziemlich schnell zuviel davon. da sollte man etwas sensibler mit umgehen.

[Chris]

Uuups.. Da habe ich wohl was verwechselt (und das als Chemie-Leistungskursler...)!

[Chester_S]

Trotzdem kannst du dir Schinken auf dein Butterbrot tun ohne davon zu sterben
Ich schliess mich mal De-Fortis an, dieser Lebensmittelfaschismus fängt langsam an zu nerven. Ich meide das workout Forum deswegen auch z.z.t weil mir die Galle hochkommt wenn ich diverse Beiträge bestimmter User lese.

Damit bist nicht du gemeint Kecks

P.S Biokochschinken im Supermarkt ist nur unwesentlich teurer als der "normale" und solange dies der Fall ist - find ich - sollte man immer darauf zurückgreifen. Allein der Tiere wegen...

[Chris]

Ich werde mal schauen ob ich den bekommen, du hast recht, wenn er nicht übermäßig viel kostet würde ich den schon wegen den Tieren mitnehmen. Gek. Schinken ess ich halt sehr gerne und ich kann damit meinen Proteinbedarf auch in der Schule einigermaßen decken. Übrigens, ein kleines Rezept von mir : Vollkornbrot mit Magerquark, gek. Hinterschinken, Salz un Pfeffer drauf und zusammenklappen-> schmeckt super, ist protein- und ballaststoffreich und auch gut mitzunehmen für unterwegs!

[Vali]

@ keks
die menge an KHs in Fleisch ist mehr als nur gering! Und Biofleisch ist natürlich Kohlenhydrat frei
Der Hinterschinken wird lediglich gepökelt und gekocht,..... das ist soweit sehr gut vertretbar ich kann dort auch keine chemischen Substanzen erkennen.

Ist du bei Burger King,MC Donlads oder sonst irgendwo was? Wenn ja lass dir dort mal bitte eine Liste ausdrucken über die "unnatürlichen Zusatzstoffe"..viel Spaß.
Gehst du abundan mal fein essen? Fragst du den Kellner dann auch nach Biofleisch?
Ich find das auch einwenig überrieben.

@ hidden
Das mit dem Salz okay...sieht aber bei den Ballaststoffen auch nicht naders aus. Morgens Volkronbrot...ect...dann gibt es Corneflakes oder andere Produkte wo der Hersteller zusätzlich für mehr Ballaststoffe sorgt und wirbt. Zuviel ist niemals gut. Wir als Mitteleuropäer sind aber eh noch überversorgt.
-Zuviel Salz
-Zuviel Ballaststoffe
-Protein überversorgung
- die Liste kann man denk ich noch weiter ausführen.

Ich esse weiterhin Hinterschinken mal zur Abwechslung. Jeden Tag das selbe zu essen ist ja echt öde.

@ Keks und die Biofraktion die eventuel mal Hunger auf Aufschnitt verpüren hier mal ein paar Vorschläge
-Bio Roastbeef kaufen abbraten im Ofen weitergaren.. in Alu einschlagen ziehen lassen.. kann man dann nett runterschneiden und aufs Brot legen *lecker*
-Filet.. einfach eine Trange runter zwischen 2 Gefrierbeutel legen und mit ner Pfanne paltieren.. super geiles Carpaccio..
-Pute fällt bei dir in der Ernährung sicherlich flach ersatzweise Poularde abbraten und anschließend in Scheiben schneiden
-Tatar selber machen wär auch noch eine Idee (oder gleich kaufen)... mit Senf, Schnittlauch und einwenig Dill verfeinern ab aufs Brot/Brötchen.

Gruß

Vali

[hidden_dragon]

du vergisst den punkt 'zuviel fleisch'!

ich bin weissgott weitab vom vegetariertum, aber bei erschreckend vielen leuten ist doch nur das ne anständige mahlzeit, was zum großteil aus fleisch besteht! das ist doch ekelerregend und hat mit der deckung des proteinbedarfs schon lang nichts mehr zu tun... über die folgen von übermäßigem fleischkonsum kann man streiten. mir gibts jedenfalls zu denken, wenn ich als empfehlung gegen arthrose überall lese, man solle seinen fleischkonsum stark einschränken.

kommt mal weg von dem gedanken, dass nur fleisch den tag perfekt macht.