Thema: Wie viel Protein auf einmal?

[Chris]

Hallo,
ich lese immer wieder im Internet, "nimm nie mehr als 50 g Protein auf einmal zu dir", "mehr als 40 g auf einmal bringen werden nur als Fett angesetzt" etc. Stimmt das wirklich?
Kann man irgendwie wissenschaftlich begründen, ab welcher Proteinmenge überschüssiges in Fett umgewandelt und eingelagert bzw. wieder ausgeschieden wird?

[sportsfreund]

Hi,

ich kann dir da leider nichts Fundiertes bringen, aber:

"mehr als 40 g auf einmal bringen werden nur als Fett angesetzt"

Das kann ich mal zu 99,9% ausschließen.

Und auch sonst würde ich sagen, dass sich der Körper das schon einrichtet, wenn er eben seltener einen größeren Protein- oder überhaupt Nahrungsschub bekommt. Sonst wären wir ja nicht wirklich überlebensfähig in der Natur (gewesen).
Außerdem gibts ja den freien AS - Pool.

Generell würde ich sagen, dass Protein erst dann als Depotfett gelagert wird, wenn
- du schon einen Überschuss oder Sättigung der Energiebilanz hast
- der AS - Pool "voll" ist und gerade kaum Eiweiß benötigt wird
- du so viel Eiweiß isst, dass die normalen 2-4% oder höchstens 10%, die diese als Energiegewinnung darstellen, überschritten werden.

Wie gesagt, nur Überlegungen!

[Chris]

Hmmm... das wirft bei mir die Frage auf, wann der Pool gesättigt ist, d.h. wie viel man an Protein auf einmal zuführen kann, bis er voll ist und wie lange man zwischen Proteingqaben warten sollte, d.h. wie lange es dauert, bis er wieder geleert ist.

[Chester_S]

Ich glaube schon das der Körper nur begrenzt Protein aufnehmen kann, der Rest wird ausgeschieden oder eben in Fett umgewandelt. Glaube aber nicht, dass man das pauschalisieren kann.

[de-fortis]

Je Nach BW nimmt der Körper zunächst einmal alles an Protein auf, als erstes steht die Denaturierung im Magen bei der ein Protein in die verdauliche Form übergeht und der Magen dem Darm stoßweise Eiweiß zuführt. Im Darm werden die resorptionsfähigen AS letztendlich aufgenommen. Da die Verdauung im Prinzip ein recht langer Vorgang ist, hat der Körper auch genug Zeit alles ihm gelieferte aufzunehmen. Was er letztendlich damit macht ist im Endeffekt von vielen Faktoren abhängig. Wiederrum stoßweise führt der Körper die resorbierten AS im Blut zu verschiedenen Organen in denen sie gebraucht werden, der AS-Pool ansich ist relativ klein(0,05% des Gesamtkörperproteins). Der Körper arbeitet im Prinzip im Steady State = > Ab und Aufbau halten sich im Proteinstoffwechsel die Waage.

Nehme ich nun anhand des Beispieles eine größere Menge an Eiweiß in einer Mahlzeit auf so wird diese auch als solche Menge verdaut, die Frage ist hierbei nur: braucht der Körper diese Menge und je nach Hetero/Homoösthase Zustand wirds metabolisiert oder als Energie eingelagert. Verloren geht nichts außer den gewöhnlichen 3-5% die so oder so ausgeschieden werden die wiederrum u.a. auch von der BW abhängig sind.

d.h. wie lange es dauert, bis er wieder geleert ist.

Er wird nicht leer, ein gewisser AS-Umsatz kursiert im Blut immer. Ebenso ist er auch nie wirklich gesättigt da der Begriff AS-Pool sowieso recht schwammig ist denn einen wirklichen Speicher besitzt der Körper nicht, einzig gewisse Mengen zur Verstoffwechslung in der Zelle, im Plasma, einigen Organen und im Blut. Da der Aminosäurestoffwechsel konstant abläuft und sich katabole und anabole Vorgänge die Klinke in die Hand geben ist es auch nicht wirklich nötig oder sinnvoll irgenwelche Proteine/AS einzulagern.

[Chris]

Okay, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, kann man nicht pauschal angeben "50 g auf einmal sind das Maximum", statt dessen ist das von der gerade bestehenden Sättigung mit AS abhängig. Der überschuss wird einfach Eingelagert.
Kann man aber trotzdem einen Richtwert angeben, bei dem man sich z.B. sicher sein kann, dass der Körper die Menge auf jeden Fall noch in Form von AS verwertet und nicht einlagert?

[de-fortis]

Den ersten Teil deines Postes kannst du nachvollziehen und wenn du darüber nachdenkst kannst du dir die Frage nach dem Richtwert beantworten, denn es wird auch das "verbaut" was in diesem Moment benötigt wird. Auch grobe Richtwerte könnte man nicht geben weil es eben vom Bedarf und zusätzlich der Individualität jedes einzelnen abhängt.

[Chris]

Okay, alles klar!
Wenn ich darüber weiter nachdenke, heißt das dann aber auch, dass es sinnvoller ist, über den Tag verteilt immer wieder mal etwas Protein aufzunehmen, als z.B. Vormittags fast keines und Abends dann alles auf einmal, richtig?

[de-fortis]

Zitat von Chris

Okay, alles klar!
Wenn ich darüber weiter nachdenke, heißt das dann aber auch, dass es sinnvoller ist, über den Tag verteilt immer wieder mal etwas Protein aufzunehmen, als z.B. Vormittags fast keines und Abends dann alles auf einmal, richtig?

Ja, nicht zuletzt tust du damit deiner Verdauung einen gefallen.

[Chris]

Danke für deine Hilfe und Geduld! Das Thema hat mich nämlich schon des öfteren beschäftigt.