Thema: Brownies mit Walnüssen

[omaus]

Meine Brownies: nicht zu süss, genau richtig, aber "sinnlos" - Genuss pur :-)

Achtung: Folgende Rezeptangabe reicht für ein halbes Backblech. Ich nehme teilweise eine dieser Fettpfannen und gieße den Teig zu 3/4 hinein. Dass der Teig ganz verläuft, bremse ich mit gefalteter Alufolie. Dann gibt es schöne dünne Brownies.

200g Butter, 180g Zucker, 1 Vanillezucker --> schaumig rühren
4 Eier --> darunterrühren
75g-100g Blockschokolade (evtl. mit etwas Butter) --> schmelzen und dazugeben
80g Mehl, 1/2 TL Bakpulver, 1/2 TL Salz --> unterrühren
100g grob gehackte Walnüsse --> unterrühren

Teig auf Backblech geben und bei 175 °C ca. 15 Minuten backen

Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur bestreichen und auf einzelne "Stücke", wie sie später geschnitten werden, ganze Walnüsse aufdrücken.

[Herwig]

Hi Omaus,
schon mal probiert die Eier zu trennen? Also Eigelb mit deinen ersten 3 Zutaten zusammen schaumig rühren. Und das Eiweiß Steif schlagen und ganz am Ende unter die Masse heben (vorsichtig). Soltel im Prinzip dann noch besser sein.

[omaus]

Probiere es doch einmal aus, oder eben ich das nächste Mal :-)

Wer weiß, ob es noch lockerer macht. Aber ich kann sagen, der geht auch so wunderbar locker im Ofen auf. Ach beim Einfüllen ein richtig fluffiger, locker-luftiger Teig. Ich liebe den Teig :-D Das Rühren macht sooo Spaß :-D

War eben so frei, nochmal schnell Brownies zu backen. Kann dann ja morgen noch das Foto hinzufügen.

omausi

[Herwig]

Hallo omaus,
hier in Irland hab ich noch gar nicht gebacken und werds wohl auch nicht tun. Ansonsten passen die Kalorienbomben momentan nicht in meinen Essen. :-) Da muss ich noch was warten, bis ich die ausprobiere.