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#1
07.05.2007, 15:45
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 Der Marinade-Thread Mahlzeit! Da ich mein Fleisch meistens unmariniert kaufe, möchte ich mir hier mal ein paar Ideen für Marinaderezepte holen. Und wie lange lasst ihr eine Marinade einwirken? Hier mal mein erstes Rezept: Sonnenblumenöl Gyros-Gewürz Salz u. Pfeffer Würde mich über ein paar tolle Rezeptideen sehr freuen.
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#3
10.05.2007, 00:33
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| Re: Der Marinade-Thread für fleisch: rapsöl honig chilipulver (besser sind natürlich sehr feingehackte, frische und selbstgezogene chilis - wenn meine ernte diese jahr erfolg hat bringe ich dir welche mit  )knobi ein wenig salz ca. 24 std. einwirken lassen
__________________ ------------------------------------------------------------ "Das Leben ist ein Witz im Allgemeinen auf Kosten des Besonderen" (R.Shea u. R. Wilson) Pincipia Discordia Der Verein |
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#4
10.05.2007, 13:36
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| Re: Der Marinade-Thread Gern, das hört sich gut fies an!
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#5
16.05.2007, 14:06
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| Re: Der Marinade-Thread So in etwa habe ich die Marinade jetzt gemacht. Nur halt noch Paprika, einem Ei und etwas Tabasco dazu, weil ich den Chilistreuer mit meiner kaputten Hand nicht drehen kann. Werde dann Morgen berichten, wie es geschmeckt hat!
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#6
16.05.2007, 16:10
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| Re: Der Marinade-Thread Dieses Standardrezept hier werde ich bei Gelegenheit mal testen: 1 geh. TL Kreuzkümmel 1 geh. TL schwarze Pfefferkörner 1 geh. TL Senfkörner 1 geh. TL Cayennepfeffer 1 geh. TL Oregano (getrocknet) 1 geh. TL Thymian (getrocknet) 1 geh. TL Knoblauchgranulat 1 geh. TL Salz 2 geh. TL Paprikapulver (nennt sich Cajun-Mischung). Zum Marinieren einfach etwas neutrales Öl darüber |
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#7
17.05.2007, 11:00
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| Re: Der Marinade-Thread Zitat:
Für Thunfischsteak: Chili gehackte Knoblauchzehe Rosmarin (frisch) Pfeffer Zitronensaft (Olivenöl) über nacht ziehen lassen. Erst nach dem (kurzen!) ANbraten salzen. |
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#9
18.05.2007, 12:21
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| Re: Der Marinade-Thread Zitat:
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#10
21.05.2007, 19:38
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| Re: Der Marinade-Thread Nachtrag: habe grade Hünchenbrust Cajun gemacht. Die Marinade wie oben beschrieben heute mittag gemischt, in etwas neutralem Öl gelöst und das dpnngeschnittene Geflügel damit bestrichen. Nur die Senfkörner hab ich weggelassen. Heute Abend dannd as Fleisch von beidne Seiten scharf angebraten et voila: sehr lecker und sehr intensiv. Dazu Nudeln al dente nur in Olivenöl geschwenkt: easy zuzubereiten und schmeckt besser als die meisten komplizierten Fleisch- und Nudelvarianten  |
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