Thema: Re: Rezepte-Thread

[Master_of_Disaster]

Kaiserschmarn für Bbler:

4 eier trennen, eischnee schlagen ( bissl salz rein)

300 gr quark in einem tuch auspressen, damit das wasser raus geht

ein wenig milch, menge werdet ihr beim mischen feststellen.

Mehl, siehe milch, ich nehme immer so 5-6 gehäufte esslöffel.

eigelb+quark+milch+vanilliezucker+mehl vermischen
dann den eischnee hinzugeben und unter heben.
---> ab in die pfanne.
mit apfelmuß echt lecker!

[TripleX]

Post-Workout-Pfannkuchen

4-5 EL Mehl
2 EL Haferflocken
2 EL Eiweisspulver
1 Prise Salz
100-150ml Milch
2 Eier

Alles schön verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. In einer gut beschichteten Pfanne mit wenig Öl auf beiden Seiten anbraten.

Die Pfannkuchen mache ich mir manchmal in grossen Mengen, solange der Teig dicklüssig ist, gelingen die immer. Ihr könnt sie auch kalt essen z.B. direkt im Studio...
Auf Wunsch mit Zucker Marmeldade o.ä süssen (nach dem Training geht das schon mal)

[Vali]

So da ich ja Koch lerne *. Hab ich natürlich auch eine menge Rezepte für euch. ich werde mich nun mal bemühen jeden Tag ein neues rezept zu posten.

HAFERWAFFELN

70g *zaerte Haferflocken
1 * * Eigelb
3Tl *Sonnenblumenkerne
30g gehobelte Mandeln

zubereitung:
haferflocken mit Eigelb und Eiweiß in einer Schüssel vermengen. Sonenblumenkerne und Mandeln untermischen.
Den Teig auf einem Waffeleisen oder in der Pfanne zubereiten.Mit Marmelade oder Ahornsirup. Schmeckts supa.

Das Gericht hat ungefair 660ckal. abweichungen der rezeptur und der ckal menge ist möglich. Also nett Hauen wenn ihr dick werdet

[TripleX]

Kartoffelpizza / Teig für 2 Personen (für Hobbyköche)

300g Kartoffeln
2 EL Mehl
2 EL Kartoffelmehl
ein Ei
Salz

Die Kartoffeln kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken (mit der Gabel geht´s auch). Dann das Mehl, das Ei und etwas Salz dazu. Gut durchkneten. Es sieht dann vllt etwas zu weich aus, ist aber perfekt. Pizzas formen und dann mit Tomatenmark bestreichen und eben alles rauf tun, was einem so schmeckt.

Die Pizza auf der untersten Schiene im vorgeheizten Rohr bei 200° backen. [popcorn]

[Vali]

1 mal Eigalb hat viel mehr Protein als das Eiklar.

Fruchtsalat "Enzym "mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten:
200g *Annanas
1 * * * Papaya
200g *Hühnerbrustfilet(es geht natürlich auch Pute,Hähnchenkeule oder sonstwas Geflügeliges oder hlles Fleisch)
* * * Wallnüsse
100g Wildreis

Fleisch würzen * *Tipp: Mit Frischem schwarzen Pfeffer und ein paar Kräutern die gerade Saison haben)

Annanas schälen den Srunk raus und kleinschnibbeln.
Papaya *entkernen und ebenfalls kleinschnibbeln.


Reiskocken und mit dem vorher in der Pfanne angeschwenketen Papya und Annanas vermischen.

fleisch abbraten und Fertig.

Annanas und Papayas sind reich an Eiweiß verdauenden Enzymen.

[Vali]

Scharfer Asia Salat

200g roher Thunfisch
* * * Zitronensaft (nach beliben wieviel muss man ma gucken)
200g Rettich (am besten Frischen und dann selber reiben )
200g Chinakohl
* * * Knoblauch (ja wieviel ihr wollt Frisch ist immert ambesten)
* * * Zwiebel
2EL Sojasoße
1TL sesamöl
1 * *Eiweiß
1TL Kartoffelmehl
* * *Sonnenblumenöl

Den Zitronensaft über den Fisch und Würzen. Den Fischwürfeln und in *Kartoffelmehl Mehlieren(kurz vor dem Servieren in dem Sonnenblumen Öl braten alöerdings emfehle ich Butter wegen dem Geschmack ) Rettich, Chinakohl, Knoblauch und zwiebeln miteinander vermengen.
Die Sojasoße und das Sesamöl in einer schüssel anrühren und abschmecken( frische Kraüter,Salz, Pfeffer). Anschließend über den Salat geben.

Zusätztlich macht sich Kresse oder Alfalfa sowie Radiesschen und Radiesschensproßen gut zudem Salat.

Ich wünsche guten Appetit

[Vali]

Da so lnagsam die Spargelzeit beginnt mal was leckeres mit Spargel.

Spargelsalat mit Walnüsssen
150g Spargel (egal welcher wobe ich eher um grünen als Salat tendire)
2El Magejoghurt
2Tl Traubenkernöl
2Tl Essig
* * Walnüsse
* * Radischen

Vorbereitung: Spargel schälen. raddischen in dünne Scheiben schneiden. Wallnüsse klein hacken.

Spargel Kochen (Tip das Spargel wasser mit salz und Zucker würzen).Spargelfond aufheben und mit ein bisschen Spargelfond den Joghurt,Öl und Essig mischen und glatt rühren.Würzen.
Spargel in stücke schneiden und den dressing darübergeisßen. Anschließend Die Raddischen und Walnüse darüber geben.

Das gericht hat einen Energiegehalt von ungefair 220ckl.

Denn übrigen Spargelfond könnt ihr noch verwerten als Suppe.

Eine rouxe herstellen( rouxe= Mehlschwitze) mit Milch abgießen glattrühren und den Warmen Spargelfond hinzugeben. anschließend 15 in. Kochen lassen damit der Mehlgeschmack rausgeht. Danch durch ein Haarsieb passieren.

WICHTIG: Wenn die Mehlschwitze soweit fertig ist diese vom Herd nehmen und die KALTE milch draüber gießen. Diese MASSE GLATTRÜHREN und den WARME FOND drüber gießen. ANSONSTEN kann es sein das ihr Klumpen habt wenn ihr es anders macht. Ihr könnt natürlich auch warme Milch und kalten fond nehmen allerdings geht es anders Rum schnelller da der kram noch 15min kochen muss.

[Vali]

Fitnesskuchen

250 g Haferflocken (oder Müsli)
500g Magertopfen
50g ger. Nüsse
50g Rosinen
etwas Süßstoff
Eiklar (steif) von 5 Eiern
3 EL ´Weight Gainer oder Eiweißpulver (Vanille, Banane, Schoko...)
Alles gut mixen und in Tortenform oder Backblech bei 180 Grad ca. 40 min backen.

[Vali]

Moin,
ich esse liebend gerne Chilie [smiley=biggrin.gif]
So und da hab ich mal was für BBler.
Ist zwar ein bisschen teurer aber schmeckt.Für das Chilie verwendenwir Tartar 6% Fett [smiley=biggrin.gif]. kostet auch dem entsprechend ich Koch mein CHilie immer nur mit Rinderhack 20 geht auch [smiley=biggrin.gif].

Menge Bezeichnung Kcal Fett Eiweiss Kohlenh.
1000 g Tatar 1110 26,0 g 218,0 g 0,0 g
3 Zwiebeln 60 1,2 g 3,6 g 3,0 g
1000g Kidneybohnen (4 kl. Dosen) 1000 6,0 g 69,0 g 178,0 g
600 g frische Paprika (Gewicht nach Entkernen) 120 2,4 g 7,2 g 38,4 g
200 g Karotte 50 0,4 g 2,0 g 9,8 g
500 g passierte Tomaten 105 1,0 g 5,0 g 17,0 g
570 g Mais 376 7,9 g 14,3 g 66,1 g
10 g Olivenöl 92,8 9,9 g 0,0 g 0,0 g
10 g Maggi Fleischbrühe 18 1,0 g 2,4 g 0,4 g
Chilipulver, getr. Chilischoten, Paprika (scharf)
Gesamt 2932 55,8 g 321,5 g 312,7 g

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden, hacken und in dem Öl in der Teflonpfanne glasig braten. Das Tatar dazugeben und ebenfalls anbraten. Karotten putzen, Paprika entkernen und beides ebenfalls kleinschneiden. Wenn das Tatar braun ist das Tatar mit den Zwiebeln in einen großen Topf umfüllen, die Bohnen, Paprikas und Karotten dazugeben. Mit den passierten Tomaten übergießen. Die Fleischbrühe in einem Liter Wasser auflösen und ebenfalls darübergeben.

Das ganze eine Stunde köcheln lassen. Immer mal umrühren damit nichts anbrennt.

Nach ca. 45 min 6-8 Chilischoten zerbröseln und dazugeben. Mit den übrigen Gewürzen abschmecken. Das ganze noch einmal ca. 15 min köcheln lassen, bis das Chili nicht mehr so flüssig ist.

Das Rezept reicht für ca. 5 Portionen. Eintöpfe wie Chili schmecken besser, wenn man sie in größeren Mengen kocht. Mir schmeckt das Chili noch besser, wenn ich es am Abend vorher koche und am nächsten Tag aufwärme. Dann kann sich die Würze so richtig gut entfalten.

[fabruer]

Billige Protein Mahlzeit

1 Dose Thunfisch natur
1 Packung Magertopfen (200g)
Schnittlauch, Gewürze nach Belieben

In den Mixer - vermixen -> aufs brot, zum Brot, ohne Brot,...

MfG

[Olli]

Wenn'S mal wieder wärmer wird:

Shake am Stiel
Man nehme den Milchshake ala moe
(500ml Milch
100g Quark
80g Banane
Alles zusammenrühren und mixen.
Lässt sich natürlcih ncoh mit Allerhand verfeinern udn variieren...)
und füllt diesen in Eis-formen.
Ins Gefrierfach, bis es fest ist, aus den Formen lösen - tada!
Fertig ist das Proteineis gegen die Hitze!

Guten Appetit

[FloPo]

Magertopfen=Magerquark [smiley=biggrin.gif].

ah danke vali, ich hab mich da wohl verlesen mit Magertropfen

naja also ich mach immer folgendes:

1 Dose Thunfisch mit oder ohne Öl
1 Tomate würfeln
1 Zwiebel würfeln
1/4 Tube Tomatenmark mit Basilikum
Pfeffer
Salz
----------> schön umrühren

das ganze in getoastete PITA-Taschen rein, dazu Mozarella rein (in der Defi jetzt nicht aber nicht)

lecker

MfG
Flo

[Vali]

Oder noch ein leckeren Brotaufstrich wo fabruer schon einen leckeren hatte [smiley=biggrin.gif].

So das wird eine Tapenade oder auch Olivenpaste genannt kommt aus Franz.
Ist zwar ein Haus rezept aus dem REstaurant wo ich lerne
aber das schmeckt lecker und ich will es euch nihct vorenthalten

50g Kapern
100g Schwarze Oliven
65g sardellen
Alles fein wolfen.
Anschließend Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden.

Mal ein tipp Zwiebel gewächse solten immer IMMER geschnitten werden niemals gedrückt!!! Da durch das drücken alle ALLE Zwiebelgewächse Bitterstoffe entwickeln und wie der Name schon sagt Bitterschmecken. Das kommt daher das in Zwiebelgewächsen Schwefelstoffe enthaölten sind.

[Vali]

Oder
VALIS HAferwaffeln
Im grunde genauso wie fortis

70g zarte Haferflocken
1 * *Eigelb(wichtig für die BINDUNG (im Eigelb ist LECITHIN)
4 * *Eiklar
10g Sonnenblumenkerne
10g Rosinen
20g gehobelte Mandeln
Haferflocken Eigelb und Eiweiß in eienr Schüssel mischen. Sonnnenblumenkerne, MAndeln und Rosinen beigeben und nochmals vermengen.
Anschleißend auf einem Waffeleisen oder in der Pfanne ausbacken.

[Vali]

Bananenquark *
Zutaten
Menge Bezeichnung Kcal Fett Eiweiss Kohlenh.
500 g Magerquark 380 1,0 g 65,0 g 17,5 g
300 g reife Bananen 276 0,6 g 3,6 g 64,2 g
* Gesamt 656 1,6 g 68,6 g 81,7 g

Zubereitung
Bananen mit 200 ml Wasser in den Mixer geben und pürieren. Anschließend das Bananenmus unter den Quark rühren bis das ganze schön cremig ist.

Das ganze reicht als Nachspeise für 4 Portionen. Ansonsten ist der Bananenquark auch als eiweißreiche Zwischenmahlzeit oder als Eiweißbombe vor dem Schlafengehen geeignet.